Lécithine de soja bio cuisine
Lécithine de Soja en Poudre de qualité supérieure.!
Tout savoir sur la lécithine de soja
La lécithine de soja est un émulsifiant naturel et polyvalent largement utilisé en cuisine et dans l'industrie alimentaire.
Jus de soja* 83% (eau, graines de soja* 6,7%), huile de colza*, huile de tournesol*, sucre de canne*, émulsifiant: lécithine* (soja), épaississants: gomme.
Elle est extraite des graines de soja ou de tournesol, et contient des phospholipides essentiels. Ce composé a des propriétés étonnantes qui améliorent la texture et la stabilité des produits alimentaires.
Dans cet article, nous allons étudier en détail la lécithine de soja, de sa fabrication à ses multiples utilisations en cuisine.
Découvrez comment ce super-émulsifiant transforme vos préparations culinaires en chefs-d'œuvre de saveur et de texture !
Définition et origine
Obtenue à partir de la graine soja broyée et pressée, la lécithine est un complexe de phospholipides (acides gras, phosphates et glycérol réunis) qui contient une importante quantité de phosphatidylcholines, un composant que l'on trouve également dans le jaune d'œuf et que notre foie produit normalement.
Cet ingrédient est extrait, comme nou